どうも、ご無沙汰しておりますm(_ _)m

最近、いろいろと考えることが多くてなかなか更新出来ないでいました…

店をオープンしてから半年…ついに途方もなく面倒な事がやって参りました。

確定申告…

今まで経験の無いことなので、何がなにやらさっぱりのまま税務署へ行ってみると、とにかく領収書と伝票との終わり無き戦いです…

今まで何も手をつけてなかったので、途方もない重労働です(T_T)

しかも、細かく分けたり、減価償却なんてな日は数字がくるくる回ってきて、二日酔いどころの話じゃないです(x_x)

まだまだ先は見えないですが、乗り越えないとどうも駄目みたいなので、少しずつ頑張ってる次第です…

そういえば、もう一つFacebookなるものも始めているのですが、こちらも解らないままちょっとずつ載せております。

暇なときにでも、「趣肴酒彩　ますたけ」で載せておりますので、見ていただけると幸いです！

次は明るい話題を書きたい所存です…

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一時暖かくなったと思ったらやっぱり寒くなるんですね～

まだまだ春は遠い…

食材はどんどん春になっていくんですが(^^;)

前回、サザエを紹介したんですが、今日はまたまた珍しいモノを仕入れて来ました！

とはいえ、皆さんもご存知のモノなんですが…



はい、アンコウです。

何が珍しいかというと、この子、
泳いでます。

活きアンコウを仕入れてみました(^-^)

今も横で時々バタバタしながら泳いでおります。

石川県は能登からの入荷したものなんですが、泳いでる姿は結構かわいいかも(^^;)

活きアンコウだからこそ出来るのは、刺身が出来るのがやはり特筆ですかね～

プリプリした食感で薄造りが美味しいです！

後は、しゃぶしゃぶなんかもいいですね～

もちろん、アンキモもあるので、いろいろと楽しみ方はあるので、どうしようか迷い中です(^^;)

因みに、この書き込みから次の日位までは活きで楽しめますので、速攻見て下さった方は店で楽しめちゃいますよ！ラッキー！

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どうも、相変わらずのご無沙汰で申し訳ございません(^^;)

やっと寒さに慣れたと思いきや、急に暖かくなったりで体調管理が難しいばかりです。

そんな中、いつもより遅めに中央市場へ買い出しに行ったら、噂には聞いていたサザエを見つけて購入。

ある意味何の変哲もないんですが…



まっすんは、決して手が大きい訳ではないですが、小さくもないですよ！

兎に角、デカい…

もっと大きいのもあるらしいんですが、こんなサイズは初めて見ました！

昔、先輩に海潜りに誘われてサザエを採ったこともありますが、せいぜい握り拳半分弱…

以前勤めてた店で入荷してきたのでもまっすんの採ったもののふた周り大きい位…

ほんと、デカい…

知り合いの料理されてる方が地方へ食材探しに行かれた時に噂で聞いていたものの、驚きです！

因みに、大味とかではなく、肝に至ってはアワビ以上の旨味です！

もし機会があれば是非！

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もう今日は７日。

七草粥を食べてらっしゃいますかね～

新年は３日から営業させていただいてたんですが、昨日から皆さん仕事始めの方が多いでしょうから、店も何となく普段に戻ってしまった感じですね(^^;)

正直、ずっと盆暮れなら有り難いと思ってしまいます(^^;)

兎にも角にも、今年一年も宜しくお願い致します！

年末年始は流石にバタバタとしていて、こちらの更新も疎かになってしまいましたが、ようやくの初書き込みが出来ました！

しかし、大晦日も営業させていただいて、元旦も少し仕込みなんかをしていると、例年よりあぁ…年明けかぁとはあまり感じないのはまだまだ余裕がないせいなんでしょうか…　

しかし！今年は更に精進させていただいて、邁進したいと思いますので、皆々様のお力を少しずつ分けていただければなと勝手に思う次第です！

新年一発目はこんな感じで宜しくお願いします！

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どうもご無沙汰してます(^^;)

12月に入って店も少し活気付いてきたなぁと喜んでいると、気がつけばもうこんな時期になりました(>_<)

あっという間ですね～

ご近所のお家ではベランダや玄関をイルミネーションされているので、プチルミナリエになっていて、普段の夜より少し明るめなんですが、裏通りなので人は居ません…

きっと、街は賑やかなんだろな～と思いつつブログを綴っております。

以前からクリスマスは暇でしたが(ｰｰ;)

来年からは何かイベント考えて皆さんに楽しんで貰えるようにしようかな？とか考えてみたりしてます…

そう、今年は初めて大晦日も営業しますので、年越しを皆さんで楽しめればなということで宜しくお願いします！

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１２月に入って、寒さも本格的になってきましたね～

こんな寒い夜には熱燗を…とも思うのですが、生酒の魅力にハマってからはどうしても冷酒になっちゃいますね(^^;)

先日、愛知県からお見えいただいたお客様とお話している時に当ブログのくだりを話していると、ふと、そういゃ、カテゴリーに日本酒とある割にはネタが少なすぎと言うことに気付きまして、反省を込めて今回は最近入荷した日本酒を紹介しようと思います！　



こちらの日本酒、川亀という名前なんですが、既に一部のお客様に間違った情報を言ってしまったので、ここにて訂正とお詫びを…

香川県と言ってましたが、愛媛県の間違いですm(__)m

…兎に角、お味の方は非常に旨味と酸味のバランスが良く、パイナップルなどを思わせるような華やかな旨味が特徴です♪

かといって、大吟醸に良くあるすっと消える旨味ではなく、舌の奥でも旨味を感じることの出来る日本酒です！

個人的には、香りプンプン系では五本の指に入るお酒だと思います！

店には、後少しありますので、気になる方は急いで下さいね！お待ちしてます！

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１２月は、大晦日の深夜まで休まず！営業させていただきます。

よろしければカウントダウンにもお越しください（＾＾）

結構近くには大小のお寺さんがあります。
帰りに、真如堂さんなどの除夜の鐘を突きに行くのもありかも？（大きいところは整理券要が多いですけどね）

初詣も、平安神宮をはじめ、熊野神社・須賀神社・御辰稲荷神社・岡崎神社・満足稲荷神社・粟田神社など、アクセスバッチリですよ～♪

なお、お正月は、１日（水）と、２日（木）の２日間をお休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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いよいよ本格的に寒くなって来ましたね～

寒くなれば、美味しいモノも増えてくる！

ってな事で、こないだは鰤のくだりを書き込みさせてもらったのですが、その他いろいろ入荷致しておりまして…

実は、最近フェイスブックなるモノでも入荷した品々をアップ致しておりまして、すっかりブログにもアップした積もりでいたので、しばらくご無沙汰となっていました…m(__)m



こんなのや、



こんなのもアップしてました…

しかし！今日はブログオンリーな食材をアップしようと思います！

本当に市場にはいろんな魚たちがいるんですが、今日はいろいろ仕入れた中で、

鱈！

美味しいですよね～あっさりした白身で鍋やフライで美味～

今日は三キロ弱の雄を購入。

勿論、白子たっぷり！！

正直、鱈というより白子で値段が変わります。

そして、今回はアラや内臓を使って青森名物「じゃっぱ汁」を作りました！



正に、仕上がる直前の鍋！

作り方は至って簡単♪

鱈のアラや内臓を用意、下拵え。

大根と人参を短冊に切る。

鍋に入れる。出汁、酒、塩少々、薄口醤油少々入れて沸騰させて灰汁を取る。

お味噌入れて出来上がり♪

鱈の肝が入っているので濃厚なお味に！

これから温かいモノが喜ばれますので、皆さんも一度お試しあれ～

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趣肴酒彩　ますたけからのお知らせです。
今まで、クレジットカードが visa・Master・楽天 のみでしたが、
本日より

JCB、 Amex、Diners、Discover

にも対応しました！＼(^o^)／
以前にご使用になれなかった皆様にもご利用いただけるかと思います。
今後とも「趣肴酒彩 ますたけ」を宜しくお願いいたします。

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何だか、気がつけば早や11月…

早いもので、後２ヶ月で今年も終わりですね～

誠に勝手ながら、11月5日火曜日に一月振りのお休みをいただきます。

急なお知らせで申し訳ないですm(__)m

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