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【2020/04/08 08:56 】 |



二周年…
最近、Facebookばかり更新していて、ブログがおざなりになっていたまっすんです…

何か、一つに書き込みすると、最早全てに書き込みしたかのような錯覚になっていて、もっと筆まめにならなければと思い、久々の書き込みとなりました。

長らく、ご無沙汰しております!
m(__)m

何とかかんとか、先日7月29日をもちまして二周年を迎えることができました。

本当に皆様のお陰でございます!

これからが正に正念場。

三年目という高く険しい山を乗り越えて、これからも邁進したい所存です!

どうか、温かい応援、叱咤激励宜しくお願い致します!

ブログもまたマメに更新致しますので、良かったら覗いて下さい!

あ、当店、趣肴酒彩ますたけでは、日本酒をもっと知っていただこうと、スタンプラリーなるものも始めました。

日本酒もそろそろ夏酒やひやおろしの季節ですので、どうぞお待ちしております!

魚達は…



分かりづらいですが、コチや鯵など夏っぽい魚もありますよ~

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【2015/08/01 23:42 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



新酒の季節
またまた長らくのご無沙汰でございますm(_ _)m

年明け早々、体調を崩し気味やらあれやこれやとバタバタしてるんだか、暇してるんやら分からないこの2ヶ月程…

何とか生きてます!

そんな中、先日2月28日に新酒を楽しんでいただこうと会を催しました!

Facebookでお客様を募っての人数限定でのイベントだったもので、こちらでの宣伝出来ずに申し訳ないですm(_ _)m

今回は、今年の新酒を十種類程用意してひたすら飲んでもらうという感じだったんですが、一体どれだけお酒が減るのかビクビクしながらのイベントでした(^^;)

九名の方にお見えいただいたんですが、何せ皆様酒豪でいらっしゃいますので、一人一升だとギリギリか…とか思いながらお酒の注文をしました(^^;)

因みに…



一部はこんな銘柄を用意しました!

本当は当日の写真とか撮りたかったんですが、てんてこ舞いで撮れず終いで残念…

一応、まっすんも味見がてら一通り飲みましたが、やはり新酒なので重すぎず、店でいつも扱っているものよりかはある意味飲みやすいというか、サラッとしたものが中心でした!

しかし、味はしっかり乗っているので、決して水の如しではないですね~

大人気の花陽浴はやはり華やかな香り、艶やかな口の中での広がりはさすが!

今回初めて扱った山口県の山猿というお酒は、南国フルーツのような感じで、寝かせればもぅっとマンゴーのような感じになるんじゃないかと期待してます!

とはいえ、全体的に飲み口のいいお酒達で、はてさて、会のどこまで持つのやら…

しかし、やはり全部が全部は無くなりませんでした(^^;)

生酒恐るべし…

大方のお客様は一通り飲んでいただけましたが、それぞれグラスに半分弱を嗜んでいただいた感じで、全部が半分強無くなった感じになりました!

何よりも、全てのお客様が節度をもって飲んでいただいて、会も盛況の内に終わらせることが出来ました!

お見えいただいた皆様、本当にありがとうございました!

次回の日本酒の会は、ちょっと趣向を変えた会をしようかな?と思ってますんで、気になった方は連絡下さいね~

日時決まりましたら、こちらから連絡入れさせていただきます!

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【2015/03/02 22:09 】 | 日本酒あれこれ | この記事にコメントする(0)



長らくぶりの…
新年明けましておめでとうございます!
といっても、もう小正月ですが…

本当に寿司三昧以降、あれやこれやと雑務をしている内にあっという間に年を越してしまいましたね…

なかなかこのブログにログインすることも疎かになってしまい、無念の次第です…

年明けからは、落ち着いて…というか、去年末のバタバタはどこへやら、とっても暇しております(^^;)

今日も結局、包丁を殆ど触らず、ペンと電卓をひたすら触って現在に至る的な…

まあ、こんな時だからこそやっておく事はあれやこれやとあるんですが…

皆様は年末年始いかがお過ごしでしたでしょうか?

まっすんは例年通り、大晦日まで営業してましたが、余りの寒さで人が動いておらず、年越し同時に営業終了しまして、毎年恒例のココイチ日本酒を飲みながらルパンの映画を観て一時の優雅な時間を過ごしておりました!

元旦夕方にスマホの調子が悪いので、機種変更に行こうと外へ出ると、まさかの大雪…

でも、機会がなかなか無いので、勇敢にも自転車で出発!!

しかし、少し進んで轟沈…

諦めて引き返しました(T_T)

嗚呼、いつになれば機種変更出来るんだろうか…

このブログも死にかけのスマホで書いております。

毎年恒例の元旦ピザも配達不可能という事態で、切なく簡単にご飯を作って一人虚しく食べるという事になりました…

年始早々躓いた感がありますが、今年も邁進したく思いますので、どうぞ皆様今年も宜しくお願いします!

因みに、店では、日本酒のスペースを少し広げたので、今は新酒が沢山入っておりますので、どうぞ呑んで下さい!

こんな感じです!





是非とも本年も宜しくお願いします!

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【2015/01/14 21:36 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



寿司三昧
気が付けば早くも10月…

ご無沙汰してますm(_ _)m

バタバタ貧乏なまっすんです…

最近、とあるクーポンサイトで宣伝がてらに掲載している寿司セットがとんでもないことになってて、忙しいんだか何だか…

久々に今日は少し落ち着いてブログの更新となりました。

掲載開始からはそこそこ経ってはいるんですが、クーポンの有効期限が近づいてくると鬼のように電話は鳴るわ、ポコポコ予約が入るやで、最早電話を取る方が忙しいくらいです…

まあ、儲けはなくても、店を知っていただければと思って始めたのですが、こんなにもバタバタになるとは思いませんでしたね~

有り難い話なんですが、正直、余りの寿司三昧で辟易しております(>_<)

とにかく、毎日一体何貫握ればいいのだろう?と思うほど予約が入りますね~
 
多い日は百貫以上が続くときもあって、握るのもともかく、ネタを切り出すのも大変な時もありますね~

数を数えている内にだんだんごっちゃになってきて、いざ握り出したらあら足りない…なんてことも…

まあ、それはまっすんがおバカちんだからなんですが(^^;)

そんな愚痴をちょっぴり零してみましたm(_ _)m

でも、お陰で、握りのスピードが二段階くらい上がりました!

レベルアップ!!

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【2014/10/06 21:53 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



同窓会
8月も気が付けばもう終わり…

なかなか更新も出来ずに誠に申し訳ないですm(_ _)m

この前、久々に店を休んで大阪へ帰省する事がありまして、たまたま同日に高校のクラブの同窓会があったので、十数年ぶりに参加してみました。

私、まっすんの実家は大阪市内(といっても南の果て…)なんですが、高校は大阪の山手の南の果て、富田林というところにあります。

近くにはPL学園があるところですね~

とにかく、田舎です…

高校時代は、電車で小一時間かけて通っておりました(^^;)

同窓会なので、わざわざ母校の近所でする必要もないハズなんですが、ふるさと納税じゃないですが、母校近くの温泉?付きの食事処で昼12時集合との事。

まあ、久々に高校時代の思い出の場所辺りに行くのもいいものかぁと思い、京都から向かったんですが、遠い…

電車を乗り継ぎ、乗り継ぎで三時間以上掛かって到着…

実は、高校三年間はなぜか体操部に所属しておりまして、当時はソコソコいい身体つきだったんですが、今や見る影なし…

皆もそうだろうと思って行ってみると、意外にそんなことはなかったですね~

自分を除く…

まっすんの同期は男子が少なく、女子がいっぱいだったので、同期の子たちが変わりあるか少し楽しみだったんですが、変わらないものですね~

自分が一番変わったみたいで、席に入った瞬間、誰…みたいな空気が…

ああぁ~みたいな感じで着席した瞬間、店の店員と思ったわとの事。

嬉しいやら、悲しいやら…

まあ、自分がしてる仕事が板についたのかな?とかポジティブシンキングでスルーしました(^^;)

でも、久々に旧友に会うのはいいもんですね~

何だか、少し当時に戻ったような気分になれて(^-^)

あれやこれやと話していると、時間なんてあっという間なもので、気が付けばお開き…



見にくいですが、こんな感じで写真撮影して早や解散…

皆様もたまには旧友と集まってみるのもいいものですよ!



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【2014/08/27 22:56 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



祇園祭も…当店も…
ご無沙汰してます(^^;)

いや、しかし、ほんとに暑いですね~

梅雨もあっさり明けてしまいましたし、いよいよ夏本番!ってとこですね~

地域によっては豪雨などで大変だったようですが、京都は何だか空梅雨だった気がしますね(^^;)

長雨にも悩まされることなく、しかし、その分渇水が怖いですが…

本日お見え頂いたお客様の話を聞いて思い出したんですが、今日24日は祇園祭の後祭だったんですね~

今年から昔のスタイルに戻しての前後半分けての山鉾巡幸だったんですが、再建された大船鉾は実際にみたかったなぁ~

市場の買い出しの帰りに数基の山鉾は見たんですが、残念ながら忘れていて見なかったんですね、おバカ(>_<)

今年は雨に降られることなく、平日だったので人出もムチャクチャじゃなかったらしく、じっくり見るには良かったみたいですね(^-^)


新聞などで見ましたが、大船鉾、トリをとる鉾だけになかなか立派なものでした!

また来年、市場の帰りにじっくり見てみたいモノですね~

そんなこんなで、御輿が今晩八坂神社に帰っていって、祇園祭もフィナーレへとという感じなんですが、ここからが正に夏本番!

そうそう、改めて書き込みまが、私、まっすんも開店していよいよ一年を迎えようとしてます!

本当に皆様のお力で何とか一年を迎える事が出来て感謝感激です!

感謝の気持ちを込めて、明日から一週間
感謝祭を行います!

ビールや当店自慢の日本酒達をサービスしてますので、宜しければ足を運んで頂けたら此幸いです!

また、これからも宜しくお願い致します!

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【2014/07/24 22:54 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



海外からの…
気が付けば早くも6月も終わり…

すっかりご無沙汰になっておりますm(_ _)m

いやぁ、暑いですね~

ワールドカップも日本は敗退しちゃったし、睡眠不足から少し解放されますかね~

でも、サッカーファンにはこれからが醍醐味ですかね!

何せ四年に一度の祭典ですからね~

テレビのない私はネットでちらちら見るのが限界ですが…

今日、市民新聞を見てみると、去年に京都観光に来た人が過去最高だったらしく、海外からの観光客もかなり見えられたみたいですね~

ますたけをオープンしてそろそろ一年を迎えようとしてますが、当店にも来られてますね!

うちみたいな分かり辛い店どうやって見つけてくれはったんやろ?とか思ったりもしますが(^^;)

まあ、有り難い話なんですが、問題は私まっすんはほぼ英語が喋れないという悲しい事態なんですね…

カタコトでも日本語が出来る方はまあ問題ないんですが、一月程前に近所の洋菓子店さんの紹介で来た方はフランスからの二人さんだったんですが、一人は英語を話せるらしく、もう一人は何とフランス語しか話せないと来たらさあどうしよう?でした…

とにかく、正にカタコトの英語で食べれながらモノを聞こうと奮闘したら、何とか通じて料理もおまかせにしていただいてとりあえず数品出してみたら喜んでいただいたんでひとまずホッ…

更に無謀にも、カタコト英語でいろいろ話しをさせていただいたところ、高野山に行った事や英語を話せる方は京都は二回目などと少し会話も出来て、うーん、やれば何とかなるもんやなぁと勝手に安堵。

フランスの人らしく、白ワインを飲んでられたので、日本酒をサービスで出してみました♪



この花陽浴というお酒を出したところ、フランス語しか話せない方が何やら話されているので、通訳(英語ですが…)してもらったところ、このお酒にはリンゴ果汁が入っているのか?とのこと。

これは、しめしめ。

こだわってお酒を置いているだけに非常に嬉しい反応(^-^)

「ライスオンリー!」と言ったら驚いていらっしゃいました。

普通に日本人でも驚きの味だけにやはり日本酒は幅広いなぁとつくづく思いましたね~

更にこの事でカタコト英語でも頑張れば通じる!と思っていたら、後日、海外からの女性二人組が飛び込みでお客様!

例に漏れず、食べれないモノだけ聞いて適当にチョイスしての料理を提供していると、日本語の辞書らしきものを広げながら
「アリガトウ!」と日本語で返事をしてくれました。

いやぁ、言葉が分からないのはお互い様やなぁ~

ノルウェーからの観光客らしく、この後沖縄に行かれるそうで、またまたカタコト英語で少し会話。

大胆にも、写真撮っていいですか?と聞いたところ快諾♪



こんな別嬪なお二人でした。

これからも、海外からのお客様も来られることがあると思われるので、少しは英語上手に話せるように頑張らねばと思う所存です。

因みに、食材を紹介するのにはスマホからのウィキペディア!ウェブログ!

ほんま、便利な世の中…

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【2014/06/25 19:53 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



初夏の味覚 其の壱
だんだんと暖かくなってきて、むしろ暑くなってきた感じですね~

今からはどんどんと夏らしい食材が入荷してくるのですが、今回紹介するのは…



鰹です!

いわゆる、初鰹ですね~

秋の脂のノリノリのものとは違う、かといって脂が全くなくかすかすでもないアッサリモチモチの食感がたまりません!

今回入荷したのは、ケンケン漁で獲ったものなんですが、そもそもケンケン漁って?何?ということで調べました♪

ケンケン漁とは、一種のトローリング漁で、船の後方から潜行板に羽?みたいなものをつけて引っ張って魚を獲る方法なんですね~

まあ、潜行板が擬似餌になっていてそれを引っ張る訳ですね~

こういう獲り方なんで、一匹一匹丁寧に扱われて船上で血抜きもされて鮮度もバッチリで重宝されるんですね!

そんな訳で、魚自体が傷もなく、綺麗で身も鮮やかな色をしてますね!

味の方も、先に書いたようにアッサリモチモチとしていて、個人的にはたたきより造りで食べる方がオススメですね!

しかし、今日の記事では、今年は物凄く不漁で高騰しているみたいですね…

原因はいろいろあるみたいですが、地球温暖化がどこかに影響してるみたいですね…

これからも美味しく安全な食材を食べ続ける為には少しでも出来る事を積み重ねていかないとダメですね!

何だか啓発的な言葉になっちゃいましたが、食べ物は大事ですもんね~

とにかく、お店ではそんなに高くなく食べれますよ!

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【2014/05/10 19:41 】 | 食のあれこれ | この記事にコメントする(0)



G,W明けて…
またまたご無沙汰しております。

4月はありがたい話で、店も花見のお客様などなどで賑わいました♪

歓送迎会などもあって、いかにも4月って感じでした。

そんなこんなでバタバタしてたら、気がつけばゴールデンウィークを迎えてしまいました…

今年は間に平日が入っての連休だったのと、オープニングしてから初めて迎えるゴールデンウィークでしたので、さてどうなることやらと思ってましたが、以外と静かな連休でした…

皆さんは、連休楽しまれましたか?

そこそこ天気も良く、爽やかな日が多かったので、お出かけ日和で外に出掛けられた方も多かったのでは?

因みに、2ヶ月程休みなしだったので、14日水曜日は店休日にさせていただきます。

どこか出掛けられたらいいな~

久々に釣りもいいな~などとか思ってます。

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【2014/05/07 19:19 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)



花見大会!
どうも、相変わらずのご無沙汰でございます。

ここ二週間程は、ありがたい話でバタバタとしていて、この記事の書き込みも遅くなってしまいましたm(_ _)m

何かと言うと、趣肴酒彩ますたけを開店して初めての出張がありました!

といっても、店から程近い河原町丸太町なんですが(^^;)

3月の最後の土曜日に、元春日小学校で行われた「最後の花見大会」というイベントにおでん屋を出店しました。

どうやら、新しい校舎を建てるということで、綺麗な桜の老木が数本あるのですが、切られてしまうということで、学区の方々でイベントを催すということになって、その方々からの依頼で出店するという話になった訳です(^-^)

何せ、外で露店するのも初めてなもんで、要領がサッパリ分からないので、知り合いのたこ焼き屋のマスターにノウハウを教わって当日に臨みました。

とりあえず、何人前用意するのかが問題で、小さい店でどれだけ仕込みが出来るのか不安だったんですが、どれくらい考えてますか?と質問すると、「100人前くらいかな?」との返答…

うーん、出来るのか?

鍋は足りるのか?入れ物は?営業と平行しておでんがつくれるのか?などなどの悩みを抱えつつ、とりあえず一週間前に大根を注文…

入荷…

大量…

しかし!やらねば!で、とりあえず百個近く切ってみる。

うちの店で最も大きい鍋に溢れんばかりの大根…

…とりあえず湯がいてみたものの、とにかく大量…

他の具材入りまへんがな!と思いつつ、次の日に入れる残りの具材を買い出しに。

ちくわは、まあ、こんなもんかでしたね~

コンニャクを生まれて初めて箱買いしました…これまた大量…

最後の鶏つくねは自家製にしたかったので、鳥屋さんにミンチを買いに。

「ミンチ下さい。」「なんぼ程?」「おでん百人前程」「わからんなぁ!」「…とりあえず二キロ程…」こんな問答で購入。

さあ、店で炊き出し!ちくわは、あっさり切り終わり、コンニャクを切り出すものの、凄まじい量になったので、二番目に大きい鍋の登場。それでもちくわは膨れるし、鶏つくねの入る猶予なぞゼロ…

結局、デカい寸胴鍋まで使って鍋3つで炊き出し…

出来上がりを見て、ほんまに全部売れるんだろうか…という不安がよぎります。

そんな時に当日の天気予報を確認すると雨…

どうしよう…不安なので、主催者のお客様に電話してみると、微妙な答え…

晴れてくれーと祈るばかりです。

そして当日。昼12時に店に取りに来てくれた時は綺麗な晴れ!

とりあえず開催は大丈夫!後は売れるか売れないかだけ!

昼の2時から売り出しだったんですが、晴れてるせいで暑いくらい。

夜8時までとの事だったので、夕方からが勝負!と思い、しばしノンビリ。

出店してるのは、たこ焼き屋と焼き鳥屋とおでんだけだったので、まあ大丈夫!と思っていたんですが、たこ焼きの売れ行きを見てると少々不安…

一時間で売れたのは五人前程…

残ったらどうしよう…と思っていたら、急に雲がかかってきて、風も冷たくなってきました!

よっしゃ!と思い、少し期待してると、ボチボチお客様が!

それでも、なかなか思うようにはいかずに夕方…



見にくいですが、松明が付けられて夜桜花見雰囲気に。

そこからは、ちょっとずつ売れ出してくれましたが、百人前はなかなかの量…

最終8時に近づいてもまだ三分の二売れたくらい。

まあ、初めての事だったのでこんなもんか、と思っていたらスタッフの方々が残りを結構買っていただいて、少し残りましたが満足のいく売れ行きでした!

中には何度も買ってくださった方々もいてありがたい話でした!

とにかく、初めてで大変でしたが、楽しく仕事が出来ました!

何より、店以外で仕事なんてめったにない事ですので、新鮮でしたね~

因みに、フグの鰭酒もオマケで売っていたんですが、こっちは持っていった日本酒二升全部売れるという珍事…

また何かしらの機会があればやってみようかな~

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【2014/04/07 22:53 】 | よもやま話 | この記事にコメントする(0)
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