|
× [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 |
 |
|
いよいよ今年もあと僅か…年末をひしひしと感じるようになって来ましたね…
なんだか切ない気分  まあ、それはさておき、今回仕入れて来た食材は… ボウルに入っている見た目なんだか判らないこれは… 海鼠 何て読むかと言うと、なまこ、なんですね～ 勿論、写真を見て分かる方もいらっしゃるでしょうが、見たことない方には奇態なモンが載ってるな～と思われるこのなまこ、見た目とは裏腹に美味なんですよね～ コリコリした食感と、磯の香りがほんのりして、正に熱燗と相性バッチリ  基本はポン酢でいただきますが、三杯酢で食べても美味しいですよ  中華食材では干したものが高級食材として扱われていますね。使ったことは無いですけど  身？というか胴体は先程書いたように食べるのですが、もっと珍重されているのが、内臓の方かも知れませんね～ 内臓の塩漬けはこのわたとして珍味になりますし、一番高級なのは、卵巣だけを取り出して、糸に吊して乾かしたこのことかばちこと呼ばれる珍味ですね～ 日本三大珍味の一つに数えられているだけあって、激しく高価でなかなか手が出せない珍味ですね  それだけあって、軽く炙っていただくと、それはそれはこの上ない酒の肴になってくれます もし見かけたら一度お試しあれ～
|
|
|
|
|
|
|
トラックバックURL
|
|